"NA RECIA DE UA" Per fare il Recioto (ultimo)

In cantina il mosto di Recioto è in continua e lentissima maturazione, però ho pensato di finire questo mio discorso sulla sua produzione, usando una bottiglia di qualche anno fa, il 2006. Purtroppo io non ho la possibilità, ma neanche l’ambizione, di invecchiare i miei vini in fusti di Rovere per ottenere tutte le sfumature di aroma e di gusto, anche perché abito in appartamento ed è già molto quello che posso permettermi di fare!

 Una cosa mi preme dire:- il Recioto, come pure l’Amarone, non è un vino da ‘bere’ ma da ‘gustare’. La differenza è molto importante e giustifica anche il prezzo in genere abbastanza alto.

Da circa dodici anni, con un po’ di auto-ironia, ho voluto rendere subito riconoscibile la mia produzione da qualsiasi altra ed ho fatto una etichetta personalizzata utilizzando una foto della casa dove sono nato io, mio fratello e mia sorella, e le ho pure dato un nome, anche quello ironico, “DOC Gaetano” come si può vedere dalla foto, completato dalla data di produzione. 

Con questo termino il discorso della “RECIA DE UA”. Io mi sono divertito, ringrazio chi mi ha seguito ed auguro a tutti di poter gustare sia il Recioto che l’Amarone, sottolineo ancora “Gustare”.

Ciaooooooooooo. Gaetano.