venerdì 14 dicembre 2012

Gita ad ARCO (mercatino di Natale)

Quest'anno, al mio paese, è stata organizzata una gita in trentino per vedere uno di quei mercatini di Natale di cui si sente spesso parlare. Purtroppo nei giorni scorsi il tempo ci ha preoccupato, sia per il freddo intenso, sia per la prevista, e poi arrivata, nevicata. Questa mattina alzandomi ho voluto scattare la prima foto dal mio poggiolo verso il paese, e poi siamo andati, mia moglie ed io, alla partenza del pullman.





L'autista, un po' preoccupato per la neve e, di conseguenza, per il traffico, ci ha consigliato di fare la "Gardesana" e di andare ad "ARCO" un Comune di Trento. e così abbiamo fatto. Se prima di partire, ma anche dopo partito, mi dicevo che sarebbe stato meglio rimanere in letto al calduccio, quando siamo arrivati mi sono ricreduto, perché non mi aspettavo di trovare un posto così bello! La neve, che continuava a cadere, aveva contribuito moltissimo a creare un panorama veramente suggestivo. Il mercatino era bellissimo, ma ancora di più mi hanno sorpreso le strade dei presepi!













Intendiamoci, non voglio togliere nulla alla bellezza del mercatino:- BELLISSIMO. Poi credo che di sera con le luci dovrebbe essere ancora più bello! Però i presepi mi hanno sorpreso, perché non me li aspettavo. Credo ci sia una specie di gara del paese, perché avevano un numero, vicino. Purtroppo non posso pubblicarne molti, per ragione di spazio e sceglierne qualcuno è stato arduo, anche perché ho scattato veramente molte foto.
Non riesco a posizionare come vorrei le foto, comunque vale sempre la regola che per vederle meglio bisogna ingrandirle 'cliccandoci' sopra.
Auguro a tutte/i amici 'bloggers' un "Buon Natale". Mancano, è vero, diversi giorni, ma non sono sicuro di pubblicare qualcos'altro prima. Ciaoooooo. Gaetano.


lunedì 10 dicembre 2012

"NA RECIA DE UA" Per fare il RECIOTO (3)

 Ed eccoci arrivati alla terza fase. Dopo la vendemmia e l'appassimento dell'uva, passiamo alla pigiatura.
 Importantissima anche questa operazione, come del resto tutte le altre. Se si vuole ottenere un buon risultato, ogni cosa va fatta nel miglior modo possibile. Dalle foto si può capire quanto l'uva si sia appassita. Però per essere sicuro che abbia raggiunto il grado zuccherino necessario, faccio un'altra prova col mostimetro. (la sua funzione l'ho già spiegata la volta scorsa).




Vediamo che ha raggiunto e superato, seppur di poco, il grado che si ritiene necessario per ottenere un buon Recioto. Ora l'uva ha perso moltissima acqua ed ha conservato le sostanze nobili, di cui il grado zuccherino è la più evidente e facilmente misurabile. Da esso si può calcolare approssimativamente quanto grado acoolico avrà il vino.
In questo caso è possibile che il Recioto avrà una gradazione alcoolica di circa 14° e due-tre gradi zuccherini rimasti.






                                                   Ed ora passiamo alla PIGIATURA!
Alcuni dati:- ho acquistato tre ql. d'uva; l'ho messa ad appassire nelle cassettine per quasi tre mesi; si è conservata benissimo grazie all'ambiente fresco, aereato ed asciutto; dalla pigiatura ho ottenuto circa 130 Kg di "prodotto" (uva macinata e, naturalmente, il suo mosto); forse dopo la fermentazione, otterrò 80 litri di Recioto. Un risultato, per me, molto soddisfacente! Una curiosità:- se ho acquistato tre ql. d'uva e sono rimasti solo 130 Kg, significa che ben CENTOSETTANTA kg di acqua sono evaporati in questi tre mesi!!!
Saluto tutti e ... arrivederci alla prossima edizione! Ciaoooooooooooo. Gaetano